急須を使った緑茶のおいしい淹れ方を、お茶屋が基本から解説。茶葉の量、お湯の量、温度、抽出時間、廻し注ぎ、二煎目の淹れ方や、渋い・薄いときの調整方法までわかりやすくご紹介します。

玄米茶とはどんなお茶？抹茶入り玄米茶との違いを、原料・味・香り・水色からわかりやすく比較します。それぞれに向いている人や選び方、おいしい楽しみ方もお茶屋の視点からご紹介します。

深蒸し茶・普通蒸し・特蒸しは何が違う？蒸し方による味・香り・水色・茶葉の形の違いを比較。「特蒸し」の意味や、好みに合わせたお茶の選び方もお茶屋の視点からわかりやすく解説します。

棒茶とはどんなお茶？煎茶との違いを、使われる部分・味・香り・水色・価格からわかりやすく解説します。茎ならではの棒茶のおいしさや選び方、楽しみ方もお茶屋の視点からご紹介します。

深蒸し茶とはどんなお茶？通常より長く蒸すことで生まれる濃い緑の水色や、まろやかでコクのある味わいの特徴、おいしい深蒸し茶を支える土づくりや茶葉づくりについて、お茶屋の視点からご紹介します。

緑茶づくりで重要な「蒸し」とは？蒸す目的や蒸し時間による香り・渋味・水色の違い、胴回転式・送帯式蒸機の特徴、深蒸し茶に適した茶葉について、お茶屋の視点からご紹介します。

荒茶とはどんなお茶？茶畑で摘み取った生葉が、鮮度管理、蒸し、粗揉・揉捻・中揉・精揉、乾燥を経て荒茶になるまでの製造工程を、お茶屋の視点から分かりやすくご紹介します。

夏に楽しみたい水出し茶・冷茶・麦茶の違いとおいしい飲み方をご紹介。まるか勝山商店こだわりの水出し茶や、国産ハダカ麦100％の麦茶についても詳しく解説します。

棒茶（茎茶・くき茶）はどのように作られる？荒茶から棒を選別し、乾燥、火入れ、包装するまでの工程を、まるか勝山商店の棒茶づくりへのこだわりとともにご紹介します。